Accueil » EUROPE. LA CONTRE OFFENSIVE DU GOÛT EUROPE. LA CONTRE OFFENSIVE DU GOÛT Dans le secteur de la restauration, aucun acteur européen n’a réussi à conquérir le Vieux Continent comme l’ont fait Burger King ou Mc Donald’s. Face à cette domination anglo-saxonne, des enseignes comme Vapiano et Nostrum inventent les restaurants de demain, avec des menus équilibrés, une ambiance conviviale et des prix accessibles. Rencontre. Par . Publié le 19 avril 2017 à 16h08 - Mis à jour le 24 octobre 2022 à 12h18 Ressources Pouvez-vous présenter Vapiano? Mario C. Bauer: Vapiano est une société privée, dont le premier restaurant a ouvert à Hambourg, rue Hohe Bleichen, en octobre 2012. Nous proposons une restauration italienne basée sur la fraîcheur, la personnalisation et la convivialité. Chez Vapiano, la cuisine occupe une place centrale, ouverte sur la salle. Les clients peuvent ainsi personnaliser leur plat, choisir le type de pâtes, la sauce, etc. Ils déjeunent côte à côte, sur des grandes tables favorisant la communication et le partage. A la fin 2016, nous avions 180 restaurants dans 31 pays (Note : 50 % sont en pleine propriété ou en joint venture et 50 % sont en franchise). Vapiano signifie « Vas doucement »…D’où vient votre succès ? M.B. : Vapiano est l’un des pionniers du « fast casual », qui est actuellement le principal moteur de croissance dans la restauration.… Cet article est reservé aux abonnés Déja abonné ? Connectez-vous Vous n’êtes pas encore inscrit ? Créez un compte pour tester notre offregratuitement pendant 1 mois Services en ligne : études, analyses, bases de données et bien plus encore Briefings quotidiens : actualités synthétisées Lettres hebdomadaires Nom Prénom Email Essentiels Synthèse et historique de tous les contenus sur une thématique suivie en détails par la rédaction Les dernières publications Un an de crise : les initiatives des retailers face à la baisse du pouvoir d’achat Garanties et assurances : nouveaux moteurs de conversion et de satisfaction clients Analyses Synthèse et historique de tous les contenus sur une thématique suivie en détails par la rédaction Les dernières publications Facturation des retours : les pure players emboîtent le pas des enseignes omnicanales Ads.txt : avec quels prestataires publicitaires les retailers travaillent-ils ?
